A fuego Fuerte es uno de los
restaurantes más exclusivos de Argentina y está entre los más recomendados en TripAdvisor
por locales y extranjeros que lo visitan. Con un ambiente íntimo, reservado y
personalizado, Julio Lunghi, su chef, recibe a los invitados “a puertas
cerradas”, sin turnos, ni tiempos y con el único objetivo de disfrutar de la
velada.¿Cómo es la experiencia de comer durante 3 horas disfrutando 17 pasos?
Un mensaje de Whatsapp o un llamado
confirmando la reserva es el punto de partida para una velada inolvidable. Los jueves,
los viernes y los sábados de cada semana el PH especialmente ambientado como
“restaurante a puertas cerradas” ubicado en Palestina entre Av. Córdoba y
Cabrera de la Ciudad de Buenos Aires se viste de gala para recibir a no más
de 20 personas que disfrutarán de un menú fijo de 17 pasos con una atención
sobresaliente y varios camareros atendiendo cada uno de los detalles.
“Nos gusta recibir gente, somos
excelentes anfitriones y nos parece tan importante este aspecto como la calidad
de lo que llevamos a las mesas para degustar. Somos obsesivos con la limpieza,
la vajilla, los detalles y el servicio, razón por la cual creemos humildemente
que la experiencia que ofrecemos es de lo mejor que hay actualmente en
gastronomía en Argentina”, destaca Julio Lunghi, cheff y fundador.
Antes de llegar en A Fuego Fuerte ya
saben si el comensal tiene alguna restricción culinaria (vegetariano, vegano,
celíaco, alérgico, etc). Y una vez arribados, hay que dedicarse a disfrutar las
texturas y los sabores a los cuales en general no se está acostumbrado y
sorprenden: desde rollitos de centolla, espumas, reducciones, embutidos,
carnes “raras” y postres que no escatiman en humos y presentaciones originales,
se asiste a un verdadero show gastronómico. Todo esto, sin tiempo ni
presión de tener que dejar la mesa, ya que hay solo un turno por noche y la experiencia
completa dura “al menos 3 horas”, dice Julio, y aclara que “digo
al menos porque la pasan tan bien aquí que suelen quedarse más tiempo tomando
café, bebiéndose unas copas o disfrutando de algún trago”. .Comer bien en Buenos Aires es relativamente
fácil: hay cientos de restaurantes y bodegones donde se sirven platos bien
preparados, con cocineros y chefs profesionales que conocen y ejecutan muy bien
su oficio. Pero cuando uno se pone a buscar algo distinto, algo que salga de lo
común, esos sabores que sorprenden a quien los prueba, es ahí donde se hace más
difícil la búsqueda.
La bebida también es un punto a tener en
cuenta, ya que si bien el menú y los valores son fijos se puede optar por la
opción “con maridaje” que incluye acompañar a los platos con algunas de
las mejores etiquetas de reconocidas bodegas.
Respecto del público, Julio Lunghi
resalta que “un 50% son argentinos y la otra mitad son extranjeros, que
vienen por lo general por las recomendaciones en sitios web como TripAdvisor,
donde estamos entre los 5 mejores restaurantes del país. También estamos
teniendo muchos eventos corporativos entre semana, que abrimos
especialmente para atenderlos con menús planificados para ellos, finaliza..
Sin tiempos, con la seguridad que
conlleva estar en “en una casa”, con un ambiente muy cuidado y presentaciones
delicadas, y con una atención de lo más destacada, A Fuego Fuerte sigue
consolidándose como uno de los mejores restaurantes para visitar en Buenos
Aires en particular y en Argentina en general.
