Con
casi 100 años en el país, pocos conocen a esta empresa pero casi todos consumen
sus materias primas sin saberlo. ¿Cómo? Porque Melar es la principal
abastecedora de materias primas de la industria alimenticia. Con más de 1000
productos en stock permanente, especias, semillas, frutos secos, verduras
deshidratadas y su propia marca, El Cosaco, se encamina al centenario en 2024
con proyección, innovación y planes de crecimiento y expansión para 2024.
Melar es una empresa que en 2024
cumplirá 100 años proveyendo materias primas -más de 1000 productos entre
semillas, frutos secos, verduras deshidratadas, entre otros- y servicios de
producción a la industria de la alimentación. Su historia se remonta a 1924 con
una pareja de inmigrantes ucranianos, que se dedicaban a la agricultura en su
país natal y que una vez radicados en Argentina decidieron incursionar en la
apicultura con colmenas en Navarro y
Azul, provincia de Buenos Aires.
Hasta 1976 Melar fue una empresa dedicada a la
miel, a la producción y a la venta a granel exclusivamente y ese año comenzaron
a fraccionar a través de su marca, Aquel
Viejo Cosaco, con envases simples pero llamativos. Ya para 1986 comenzaron a exportar miel a Bolivia y a Brasil entre otros países; mientras que paralelamente incursionaron
en la importación de jalea real y polen adueñándose de un incipiente mercado
local con mucha proyección.
La década del 90´ fue
de crecimiento e incorporación de nuevos productos y con el cambio de siglo
comenzó un proceso de “profesionalización” en la empresa con la entrada de los
nietos de los fundadores. A partir de ese momento se estableció un plan
concreto de crecimiento con proyecciones y estimaciones calculadas y desde hace
unos años se instalaron en la moderna de 15
mil m² AAA, con tecnología de
última generación y con certificación
libre de gluten en Tortuguitas,
provincia de Buenos Aires.
Innovación
y buena reputación, claves para la permanencia
Se sabe, Argentina
ha pasado por muchas crisis y momentos complicados, pero Melar ha sobrellevado los vaivenes económicos y sociales y ha
perdurado en el tiempo con el mismo espíritu familiar y la buena reputación que
caracterizó siempre a la compañía.
Jorge Scoufalos, su gerente general,
destaca que entre otras cosas esto fue posible porque “siendo una empresa familiar, siempre se ha apostado al crecimiento y a
tomar aspectos de las empresas multinacionales, como la inversión en maquinaria
y tecnología. Tenemos software donde, con mapas de calor, nos ayuda a ser más
eficientes con la logística. También contamos con distintos departamentos donde
analizamos datos. Por un lado, está lo relacionado con la innovación
tradicional, participando en todas las ferias internacionales como la de Dubai,
París, Shanghái y Colonia (Alemania); mientras que por otro, no
dejamos de ver que somos una empresa familiar: innovamos en el relacionamiento,
clientes y con las personas que trabajan en la compañía. Tenemos también
acuerdos con proveedores. Innovar es también entender a los clientes y no
quedarse encorsetado en lo que son los beneficios que les das a todos los
clientes: tenés que flexibilizar y pensar en cada cliente en particular.
Parte de la innovación en Melar que indica Scoufalos
estuvo en la profesionalización:
hace diez años la compañía tenía menos del 15% del personal profesional; y
actualmente es más del 85%. “Innovar es
la convivencia de los procesos, la estructura, con la flexibilidad, la
cercanía. Ahí está la clave de cómo liderar con la innovación”, remarca el gerente general.
Planes
y desafíos
A la hora de pensar en los grandes desafíos, hablando de
canales, por un lado la empresa está
desarrollando mucho la venta a frigoríficos. Por otra parte, hace poco
participaron de una importante feria del
sector en Dubái y tienen serias
chances de comenzar la exportación a Medio Oriente
En lo que respecta a la venta directa, si bien es una
empresa que se destaca por vender a granel, su línea orientada a consumidor
final, El Cosaco, está en plena
expansión y abarcando mercado con el desafío de entrar en las grandes
superficies de ventas.
Melar tiene como gran objetivo para el 2023 obtener la certificación como Empresa B,
demostrando así su compromiso con lo social y ambiental. Esta distinción
refleja su enfoque más allá de lo económico y resalta su preocupación por
generar un impacto positivo en la sociedad.
Con más de 1000
productos de 50 orígenes distintos;
con su propia marca El Cosaco en
pleno auge y en expansión; con más del 85% de los empleados (no operarios) con
título profesional; proveyendo a algunas de las compañías alimenticias más
grandes del país y del mundo; con un clima laboral saludable y organizado; con
un laboratorio propio y certificaciones de calidad de nivel internacional; con
stock permanente y trabajando con seriedad y responsabilidad, Melar se encamina a cumplir 100 años en el país en 2024 con toda la
expectativa de seguir creciendo y abasteciendo a un mercado cada vez más
competitivo y de calidad.
